Il nome è dedicato alla nostra storia, 02 era il numero di telefono dell’azienda di famiglia quando, nei primi anni del ‘900, la tecnologia permise di superare l’ostacolo della distanza.
Questo spumante di qualità viene prodotto con uve selezionate di Chardonnay seguendo un metodo Charmat Lungo.
Dopo una soffice pressatura delle uve, il mosto fermenta a temperatura controllata.
La spumantizzazione del vino ottenuto, avviene in autoclave a bassa temperatura e la caratterizzazione del prodotto si ottiene grazie alla lunga permanenza sui lieviti per un periodo di 8 mesi dopo la presa di spuma.
Di colore giallo paglierino, perlage fine e persistente, profumi fini di frutta, crosta di pane e spezie mediterranee, sapore asciutto, armonico ed elegante.
Ottimo come vino da aperitivo, accompagna piatti di pesce, cruditè e crostacei.
Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 6 °C.
Bottiglia da 0,75cl
